Vigneti del Salento, Zolla Primitivo di Manduria Riserva DOC, 2017

100% Primitivo
Vigneti del Salento, Zolla Primitivo di Manduria Riserva DOC, 2017
14,50 €
Inhalt: 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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Land: Italien
Weinart: Rotwein
Weinbauregion: Apulien
Rebsorte: Primitivo
Weingut / Winzer: Vigneti del Salento
Jahrgang: 2017
Artikelnummer: ITVS108
Der Zolla Primitivo di Manduria Riserva ist ein komplexer Rotwein aus Apulien, der sich in einem satten Rubinrot mit violetten Glanzlichtern zeigt. Im Bouquet sind Aromen von Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren besonders prägnant – umspielt von Düften nach Gewürzen, Vanille, Kaffee und Toffee. Am Gaumen sorgen ein standhafter Körper, eine lange Persistenz und sanfte Tanninstruktur dafür, dass der Wein noch lange im Gedächtnis bleiben wird. Harmonisch, aber komplex – das ist der Zolla Primitivo di Manduria Riserva!

Serviervorschlag:

Bei einer angenehmen Temperatur von 18 Grad Celsius ist der Zolla Primitivo di Manduria Riserva ein kulinarischer Genuss zu Lamm- und Wildgerichten mit deftigen Soßen. Zudem passt er ganz wunderbar zu hartem Käse und kraftvollen Vorspeisen.

Vinifizierung:

Die Primitivo di Manduria-Trauben für den Zolla Primitivo di Manduria Riserva gedeihen in Manduria und Sava im italienischen Apulien. In der Kellerei findet der Ausbau unter der Leitung der Winzer Dennis Verdecchia und Rino Santeusanio statt: Nach der Zerkleinerung der geernteten Trauben erfolgt die Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 25 Grad Celsius über einen Zeitraum von 12 bis 14 Tagen – mit regelmäßigem Abpumpen. Im Anschluss fand die malolaktische Gärung in Edelstahltanks statt. Daraufhin ruht der Wein für 12 Monate in Barriques aus französischer sowie amerikanischer Eiche und weitere 12 Monate in Zementtanks.

Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Vigneti del Salento Srl
Manduria Italien

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