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L'Antesi, Salice Salentino Riserva, 2017

12,50 €

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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Land:	Italien
Weinart:	Rotwein
Weinbauregion:	Apulien
Rebsorte:	Malvasia Nera, Negroamaro
Weingut / Winzer:	L Antesi
Jahrgang:	2017
Artikelnummer:	10400

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Der L'Antesi Salice Salentino Riserva ist ein kraftvoller Rotwein aus Negroamaro (80 Prozent), verfeinert mit Malvasia Nera (20 Prozent). Optisch kennzeichnet den Tropfen ein tiefes Dunkelrot, das eine intensive Fruchtigkeit verspricht. In der Nase kommen einem Noten von Beeren, Tabak, Minze, Zedernholz und Schokolade entgegen. Am Gaumen entfacht er eine wahre Geschmacksexplosion mit vielerlei Aromen, denen ein sehr langer Abgang folgt.

Serviervorschlag:

Ganz egal, ob geschmortes Wildschwein mit Steinpilzen, Reh-Ragout oder Hirschrücken - der L'Antesi Salice Salentino Riserva ist ein Traum zu Gerichten mit dunklem Fleisch. Dabei sollten Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius genießen. Zudem besitzt er ein Alterungspotenzial von 8 Jahren - ist aber bereits jetzt ein Hochgenuss.

Vinifizierung:

Das Klima im nördlichen Italien bietet die perfekte Basis für den L'Antesi Salice Salentino Riserva. Das Adriatische Meer sowie das lonische Meer sorgen für frischen Wind, der die Trauben abkühlt. Dadurch wird eine bessere Reifung der Trauben gewährt und die Aromen des Weins deutlich intensiviert. Nach der selektiven Handlese der Negroamaro und Malvasia Nera Trauben, erfolgt eine weitere Selektion im Weingut. Im Anschluss findet die Fermentation in Edelstahltanks für rund 14 Tage bei maximal 27 Grad Celsius statt. Daraufhin folgt die malolaktische Gärung und der weitere Ausbau in französischen Barriques für 12 Monate. Im letzten Schritt ruht der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.

enthält Sulfite

Hersteller:
L´Antesi Cellino San Marco - Italien