Salsedine, Primitivo, 2023
Primitivo
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Apulien |
| Rebsorte: | Primitivo |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Salsedine |
| Artikelnummer: | ITSS900 |
Alkoholgehalt % Vol.: 15.0
Allergene: Sulfite
| Nährwertangaben: | 100 ml enthalten durchschnittlich |
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Der Salsedine Primitivo verführt mit seinem tiefen, rubinroten Farbton, der bereits im Glas auf seine Intensität hinweist. Bei der ersten Nase entfalten sich verführerische Aromen von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen, die von feinen würzigen Nuancen begleitet werden. Ein Hauch von schwarzem Pfeffer sowie subtile Schokoladentöne verleihen dem Bouquet eine spannende Komplexität, die zum Erkunden einlädt.
Am Gaumen zeigt sich dieser Primitivo vollmundig und geschmeidig, mit einer eleganten Struktur, die von reifen, samtigen Tanninen getragen wird. Die fruchtige Fülle harmoniert perfekt mit einer dezenten Frische, die den Wein lebendig und ansprechend hält. Im Abgang sorgt eine feine Mineralität für eine ausdauernde Länge und lässt den Genießer die warmen, sonnengereiften Trauben und die Leidenschaft der apulischen Winzer spüren.
Darüber hinaus passt der Salsedine Primitivo ausgezeichnet zu Wildgerichten, die mit herzhaften Beilagen serviert werden, und verstärkt das Geschmackserlebnis mit seiner Tiefe und Fülle. Bei gegrillten oder würzig marinierten Speisen, insbesondere bei asiatischen Gerichten mit einem Hauch Schärfe, gleicht der Wein die intensiven Aromen aus und bringt neue Geschmacksebenen hervor. Nicht zuletzt ist er auch eine hervorragende Wahl zu gereiften Käsesorten, die seine fruchtigen und würzigen Noten wunderbar unterstreichen. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein zu einem kulinarischen Erlebnis, das einfach unvergesslich bleibt.
Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, bevor der Prozess der malolaktischen Gärung beginnt. Diese Fermentation bringt eine angenehme Rundheit und Komplexität in den Wein, die ihn noch ansprechender macht. Nach der Gärung reift der Salsedine Primitivo für sechs Monate in französischen Eichenbarriques, wo er die feinen Tannine und Aromen des Holzes aufnehmen kann. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess sorgt für einen vollendeten Wein, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen begeistert.
Am Gaumen zeigt sich dieser Primitivo vollmundig und geschmeidig, mit einer eleganten Struktur, die von reifen, samtigen Tanninen getragen wird. Die fruchtige Fülle harmoniert perfekt mit einer dezenten Frische, die den Wein lebendig und ansprechend hält. Im Abgang sorgt eine feine Mineralität für eine ausdauernde Länge und lässt den Genießer die warmen, sonnengereiften Trauben und die Leidenschaft der apulischen Winzer spüren.
Serviervorschlag:
Der Salsedine Primitivo entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei einer Temperatur von 18°C bis 19°C serviert wird, wodurch seine fruchtigen Aromen und die eleganten Tannine optimal zur Geltung kommen. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit herzhaften ersten Gängen wie einer würzigen Pasta mit Tomatensoße oder Risotto, das mit frischen Kräutern verfeinert wurde. Auch rote Fleischgerichte, sei es ein zartes Rindersteak oder geschmortes Lamm, finden in ihm einen perfekten Begleiter, dessen Komplexität die Aromen der Speisen wunderbar ergänzt.Darüber hinaus passt der Salsedine Primitivo ausgezeichnet zu Wildgerichten, die mit herzhaften Beilagen serviert werden, und verstärkt das Geschmackserlebnis mit seiner Tiefe und Fülle. Bei gegrillten oder würzig marinierten Speisen, insbesondere bei asiatischen Gerichten mit einem Hauch Schärfe, gleicht der Wein die intensiven Aromen aus und bringt neue Geschmacksebenen hervor. Nicht zuletzt ist er auch eine hervorragende Wahl zu gereiften Käsesorten, die seine fruchtigen und würzigen Noten wunderbar unterstreichen. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein zu einem kulinarischen Erlebnis, das einfach unvergesslich bleibt.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Salsedine Primitivo beginnt mit der sorgfältigen Handernte reifer und komplexer Trauben, um die beste Qualität und den vollen Geschmack zu gewährleisten. Nachdem die Trauben im perfekten Reifungszustand geerntet wurden, erfolgt das Entstemmen, gefolgt von einer Maischung der Trauben bei kontrollierten 25°C für etwa 48 Stunden. In dieser Zeit gelangen die wertvollen Aromen und Farbstoffe aus den Beeren in die Maische, was die Grundlage für die charakteristische Tiefe des Weins schafft.Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, bevor der Prozess der malolaktischen Gärung beginnt. Diese Fermentation bringt eine angenehme Rundheit und Komplexität in den Wein, die ihn noch ansprechender macht. Nach der Gärung reift der Salsedine Primitivo für sechs Monate in französischen Eichenbarriques, wo er die feinen Tannine und Aromen des Holzes aufnehmen kann. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess sorgt für einen vollendeten Wein, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen begeistert.
Produzent:
Società Agricola NAE srl Contrada Piane Tronto SNC I-64010 Controguerra (TE), - Italien
