Torre d'Orti, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, 2018

Corvina, Corvinone, Rodinella
Torre d'Orti, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, 2018
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Inhalt: 0.75 Liter (15,93 € / 1 Liter)

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Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Weingut / Winzer: Torre D Orti
Jahrgang: 2018
Weinart: Rotwein
Weinbauregion: Venetien
Land: Italien
Dieser Wein wird nach dem traditionellen Ripasso-System im Dezember oder Januar hergestellt, wenn ein junger Valpolicella-Wein, der früher im Oktober hergestellt wurde, dann mit den Schalen trockener Trauben angereichert wird, aus denen Recioto oder Amarone hergestellt werden. Die Valpolicella Superiore Torre d'Orti verwendet die Häute von Amarone.

Aufgrund der Tatsache, dass Amarone ein trockener Wein ist, wird der Ripasso de facto zu einer Mazeration. Der frische Wein bleibt nur 48-72 Stunden in Kontakt, um eine Referenzierung zu verhindern, die bei den Trester von Recioto unvermeidlich wäre, da sie einen hohen Zuckergehalt haben.

40% dieses Weins stammen aus getrockneten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Komplexität und Schärfe der getrockneten Trauben harmonieren harmonisch mit der Fruchtigkeit und Weichheit der frischen. Diese beiden Eigenschaften verschmelzen nach der Reifung in kleinen und mittleren Eichenfässern harmonisch miteinander.

Alkoholgehalt: 16.0 % Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Azienda Agricola Torre D´Orti I-37036, Marcellise

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