Monte Zovo, Valpolicella Superiore DOC, 2019

Corvina, Corvinone, Rondinella
Monte Zovo, Valpolicella Superiore DOC, 2019
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Land: Italien
Weinart: Rotwein
Weinbauregion: Venetien
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Jahrgang: 2019
Weingut / Winzer: Monte Zovo
Artikelnummer: ITMZ105
Der Monte Zovo Valpolicella Superiore zählt zu den besten Weinen aus Venetien. Im Glas zeigt er sich in einem kraftvollen Granatrot mit fast orangenen Nuancen. Im Bouquet verschmelzen Aromen von Kirschen mit Noten von Gewürzen (Pfeffer, Zimt und Nelken). Auf der Zunge zeigt sich der Tropfen mit angenehmem Tannin und guter Struktur – vollendet durch ein nachhaltiges Finale. Sensationell!

Serviervorschlag:

Der Monte Zovo Valpolicella Superiore ist der ideale Partner zu Fleisch – vor allem gegrillt oder in Form von Braten.

Damit der Wein seinen Charakter zu 100 Prozent offenbaren kann, sollten Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius servieren.

Vinifizierung:

Die Trauben der Sorten Corvina (zwischen 55 und 65 Prozent), Corvinone (zwischen 25 und 35 Prozent) und Rondinella (zwischen 5 und 15 Prozent) für den Monte Zovo Valpolicella Superiore wachsen auf Weinbergen im oberen Val d'Illasi, Mezzane di Sopra und Tregnago heran. Dort gedeihen die Reben auf kalkhaltigem Boden in Nordsüd- und Ostwest-Ausrichtung auf einer Höhe zwischen 350 und 560 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben weisen ein durchschnittliches Alter von 10 Jahren auf.

Nach der manuellen Lese und der Selektion werden die Trauben entrappt und gepresst. Danach findet die Vergärung im Stahltank zwischen 20 und 24 Grad Celsius statt (Dauer: 15 bis 20 Tage). Im Anschluss wird der junge Wein durch sanfte Pressung von den Schalen getrennt. Im letzten Schritt ruht der Monte Zovo Valpolicella Superiore für einige Monate im Stahltank auf seinen eigenen Hefen.

Alkoholgehalt: 14.5% Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
ENO Caccia CSA ONLUS -
Località Caccia 1, I- 25010 Pozzolengo BS, Italien

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