Apollonio, Rocca dei Mori Briaco Primitivo Salento IGP Rosso, 2016

Mit dem charakterstarken Rocca dei Mori Briaco ist dem Weingut Apollonio ein hervorragender lokaler Rotwein gelungen, der den Vergleich mit den größten Weinen Italiens nicht scheuen muss. Bereits im Glas besticht der edle Tropfen mit seinem intensiven, fast mystischen Rubinrot. Das Bouquet wird von komplexen Aromen nach Pflaumen und Kirschen geprägt. Am Gaumen präsentiert sich der Italiener weich, gut strukturiert und rund. Zudem weiß er mit fruchtigen Noten nach roten und schwarzen Beeren zu begeistern. Der lang anhaltende Abgang ist immer noch fruchtig mit sanften Kokosnuss-Komponenten.

Serviervorschlag:

Bei einer angenehmen Temperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius ist der Apollonio Rocca dei Mori Briaco ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch. Zudem empfehlen wir Ihnen, dem Wein vor dem Genießen Zeit zum Atmen zu geben (circa eine Stunde in einem großen Glas).

Vinifizierung:

Die Primitivo Trauben für den Apollonio Rocca dei Mori Briaco haben ihren Ursprung in der traumhaften Region Apulien. Nachdem sie vollreif sind, werden sie von Hand gelesen. Im Anschluss erfolgt die Vergärung traditionell bei einer kontrollierten Temperatur in großen Holzfässern für 30 bis 45 Tage. Daraufhin findet die Reifung für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern und für weitere 12 Monate in der Flasche statt.

Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.

enthält Sulfite

Produzent:
Apollonio Casa Vinicola
73047 Monteroni di Lecce (LE), Italien