Willems-Willems, Blanc de Noir, 2022/2023
Spätburgunder
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| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Deutschland |
| Rebsorte: | Spätburgunder |
| Weinbauregion: | Mosel |
| Weingut / Winzer: | Weingut Willems-Willems |
| Jahrgang: | 2022, 2023 |
| Artikelnummer: | DEWW200 |
Willems-Willems Blanc de Noir: Ein heller Wein gekeltert aus Rotwein-Trauben! Das gestreifte Zebra auf dem Etikett soll dies spielerisch versinnbildlichen. Im Bouquet dominieren Aromen von dunklen Früchten - allen voran schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Tropfen cremig mit einer feinen Säure und einem andauernden Nachhall. Willems-Willems Blanc de Noir: Ein sehr verspielter Wein von der Saar!
Unmittelbar nach der Ernte werden die Rotwein-Trauben schonend gepresst, um die helle Farbe zu erreichen. Die darauffolgende Vorklärung des Mostes erfolgt über eine Sedimentation von 30 Stunden. Im Anschluss findet die Vergärung in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 14 und 18 Grad Celsius statt (Dauer: 12 Wochen). Im letzten Schritt ruht der Willems-Willems Blanc de Noir für 5 Monate auf der Feinhefe, um ihm mehr Cremigkeit und Struktur zu verleihen.
Alkoholgehalt: 11.5 % Vol.
enthält Sulfite
Serviervorschlag:
Bei einer Temperatur von 12 Grad Celsius ist der Willems-Willems Blanc de Noir ein Genuss zu geräuchertem Fisch und leichten Gerichten mit Fleisch.Vinifizierung:
Die Spätburgunder-Trauben für den Willems-Willems Blanc de Noir stammen aus dem kleinen Örtchen Konz-Oberemmel, wo Saar und Mosel aufeinandertreffen. Umhüllt von Hanglagen und somit geschützt vor Winden, gedeihen hier die Reben auf Devonschiefer-Böden, kombiniert mit feinerdereichen Ablagerungen aus der Zeit, als das Gebiet noch ein Flussbett war. Fast mediterran mutet hier das Klima an.Unmittelbar nach der Ernte werden die Rotwein-Trauben schonend gepresst, um die helle Farbe zu erreichen. Die darauffolgende Vorklärung des Mostes erfolgt über eine Sedimentation von 30 Stunden. Im Anschluss findet die Vergärung in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 14 und 18 Grad Celsius statt (Dauer: 12 Wochen). Im letzten Schritt ruht der Willems-Willems Blanc de Noir für 5 Monate auf der Feinhefe, um ihm mehr Cremigkeit und Struktur zu verleihen.
Alkoholgehalt: 11.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Weingüter Willems & Hofmann
Vor dem Klopp 4, 55437 Appenheim, Deutschland
