Castel Sallegg, Cabernet Sauvignon Riserva DOC, 2018
Cabernet Sauvignon
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2018 |
| Weingut / Winzer: | Castel Sallegg |
| Artikelnummer: | ITCS311 |
Das Sortiment SERENIS des Castel Sallegg steht für unverkennbare Premium Tropfen, die mit bodenständiger Winzerkultur und gleichzeitig mit hochwertiger Raffinesse punkten. Ein Sortiment, das man auch als „Aufstieg“ in eine neue Klasse bezeichnen kann.
Falstaff, James Suckling & Co. - der Cabernet Sauvignon Riserva heimst ein Preis nach der anderen ein. Ins Glas strömt der Wein in einem eleganten Dunkelrot. Das Bouquet ist geprägt von feinen Aromen nach Himbeeren und Johannisbeeren - akzentuiert von etwas Zedernholz, Schokolade und Pfeffer. Die weichen Gerbstoffe tragen die geballte Frucht harmonisch bis in den langen, intensiven Abgang.
Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Zudem können Sie den Wein durchaus bis zu 8 Jahren lagern.
Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 12 Monate in Barriques (30 Prozent davon sind neu). Nach der Assemblage dann die Flaschenreifung für weitere 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Falstaff, James Suckling & Co. - der Cabernet Sauvignon Riserva heimst ein Preis nach der anderen ein. Ins Glas strömt der Wein in einem eleganten Dunkelrot. Das Bouquet ist geprägt von feinen Aromen nach Himbeeren und Johannisbeeren - akzentuiert von etwas Zedernholz, Schokolade und Pfeffer. Die weichen Gerbstoffe tragen die geballte Frucht harmonisch bis in den langen, intensiven Abgang.
Serviervorschlag:
Der Castel Sallegg Cabernet Sauvignon Riserva harmoniert hervorragend zu geschortem, gegrilltem und gebratenem Fleisch (vor allem Lamm und Wild) sowie zu mildem Käse. Unser Tipp: Rehragout.Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Zudem können Sie den Wein durchaus bis zu 8 Jahren lagern.
Vinifizierung:
Die Cabernet Sauvignon-Trauben für den Castel Sallegg Cabernet Sauvignon Riserva haben ihren Ursprung in Seehof (Kaltern) in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf tiefgründigen, humosen und sandig-lehmigen Kalk-Schotterböden auf 230 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel.Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 12 Monate in Barriques (30 Prozent davon sind neu). Nach der Assemblage dann die Flaschenreifung für weitere 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern
