Castel Sallegg, Pinot Noir DOC, 2021
100% Pinot Noir
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| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weingut / Winzer: | Castel Sallegg |
| Artikelnummer: | ITCS305 |
Das Sortiment NOBILIS des Castel Sallegg steht ganz im Sinne des historischen Rangzeichens und Adelsprädikats des „Edlen“. Mit seinen qualitätsvollen Weinen bietet es unkomplizierten Genuss.
Ein Südtiroler Blauburgunder vom Feinsten ist der Castel Sallegg Pinot Noir, der in einem eleganten Rubinrot mit violetten Glanzlichtern funkelt. Das Bouquet beeindruckt mit feinen Aromen von Beeren - allen voran Kirschen, Heidelbeeren und Johannisbeeren. Dezente Würznuancen umrahmen das Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Tropfen rund und saftig mit seidigen, feinkörnigen Gerbstoffen und verführerischer Fülle, gipfelnd in einem andauernden Nachhall.
Servieren Sie den Tropfen bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius.
Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben für 5 Tage kalt mazeriert und sanft gepresst. Daraufhin findet die Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Anschluss erfolgt der Ausbau für 12 Monate im Barrique und Tonneau. Im letzten Schritt ruht der Castel Sallegg Pinot Noir für 6 Monate in Flaschen.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Ein Südtiroler Blauburgunder vom Feinsten ist der Castel Sallegg Pinot Noir, der in einem eleganten Rubinrot mit violetten Glanzlichtern funkelt. Das Bouquet beeindruckt mit feinen Aromen von Beeren - allen voran Kirschen, Heidelbeeren und Johannisbeeren. Dezente Würznuancen umrahmen das Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Tropfen rund und saftig mit seidigen, feinkörnigen Gerbstoffen und verführerischer Fülle, gipfelnd in einem andauernden Nachhall.
Serviervorschlag:
Der Castel Sallegg Pinot Noir ist eine willkommene Kombination zu dunklem Fleisch, gegrilltem Fisch oder Hartkäse. Unser Tipp: Rindstatar, Wildgeflügel oder Thunfisch vom Grill.Servieren Sie den Tropfen bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius.
Vinifizierung:
Die Blauburgunder-Trauben für den Castel Sallegg Pinot Noir haben ihren Ursprung in Preyhof (Kaltern) in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf tiefgründigen, humosen und lehmigen Kalk-Schotterböden auf 550 Metern über dem Meeresspiegel. Das Mikroklima ist vergleichsweise kühl.Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben für 5 Tage kalt mazeriert und sanft gepresst. Daraufhin findet die Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Anschluss erfolgt der Ausbau für 12 Monate im Barrique und Tonneau. Im letzten Schritt ruht der Castel Sallegg Pinot Noir für 6 Monate in Flaschen.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern
