Castel Sallegg, Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC, 2021
100% Vernatsch
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Vernatsch |
| Jahrgang: | 2020 |
| Weingut / Winzer: | Castel Sallegg |
| Artikelnummer: | ITCS306 |
Das Sortiment IMPERIALIS des Castel Sallegg steht für höchsten, kompromisslosen Anspruch an Exzellenz. Zum Teil führt das Sortiment ein einzigartiges Kulturerbe an Reben und Lagen fort, das den Grafen Kuenburg liebt und teuer ist. IMPERIALIS: Geschichtsträchtige Tropfen von bester Qualität!
Der Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN ist Botschafter der Kalterer Region. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot. Der Duft ist vielschichtig mit Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Veilchen und etwas Mandeln. Am Gaumen frisch, fruchtig und feinwürzig mit weichen Tanninen und elegantem Körper. Der Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN verabschiedet sich mit einem konzentrierten und weichen Abgang.
Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 12 und 14 Grad Celsius.
Nach der händischen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 6 Monate im Edelstahltank (90 Prozent) und im gebrauchten Tonneau (10 Prozent).
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Der Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN ist Botschafter der Kalterer Region. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot. Der Duft ist vielschichtig mit Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Veilchen und etwas Mandeln. Am Gaumen frisch, fruchtig und feinwürzig mit weichen Tanninen und elegantem Körper. Der Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN verabschiedet sich mit einem konzentrierten und weichen Abgang.
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN zu Pizza und Pasta, deftigen Suppen mit Speck, gebratenem Fisch und Fleisch oder zu Wurst und Käse.Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 12 und 14 Grad Celsius.
Vinifizierung:
Die Trauben der autochthonen Sorte Vernatsch für den Castel Sallegg BISCHOFSLEITEN haben ihren Ursprung in Seehof, Bischofsleiten (Kaltern) in steiler Einzellage in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf tiefgründigen, humosen und sandig-lehmigen Kalk-Schotterböden auf 230 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel - in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See.Nach der händischen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 6 Monate im Edelstahltank (90 Prozent) und im gebrauchten Tonneau (10 Prozent).
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern
