Je mehr Luft die junge Réserve-Version bekommt, desto mehr wird
die Vielschichtigkeit der Aromen spürbar. Die Bodenstruktur mit
einem hohen Kalkanteil und ausreichend Lehm ist einfach ideal
für große Chardonnays. Natürlich reicht das alleine nicht aus und
es ist nicht wirklich sinnvoll andere bedeutende Weinregionen zu
kopieren. Aber das was ich hier vor mir im Glas habe, zeigt eine
enorme Eigendynamik! Eine intensive Mineralität, die frech an
Zunge und Mundhöhle klopft; sehr reife und im Moment noch leicht
herbe Apfelaromen sowie fein spürbare Haselnusstöne. Der Wein hat
einen enormen Zug am Gaumen, sodass Säure, Frucht und Salzigkeit
einfach super zusammenpassen. Das teils neue und gebrauchte Holz
ist jetzt noch frisch und wird sich in den kommenden Monaten noch
besser einbinden. Das ist kein Chardonnay, sondern ein Steinacker
Réserve!
(Markus Berlinghof, Sommelier)
Weinausbau: Schonende Ganztraubenpressung, Gärung mit traubeneigenen
Hefen im Barrique (50 % neues Holz, 50 % Zweitbelegung,
Herkunft: Troncais und Allier, Frankreich)
Alkoholgehalt:13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Weingut Knewitz
Rheinblick 13 D-55437 Appenheim Deutschland