Kleine Zalze, Vineyard Selection Cabernet Sauvignon, 2018/2019

Für die Premium-Linie “Vineyard Selection” verwendet Kellermeister Alistair Rimmer ausschließlich bestes Lesegut. „Hervorragende Weine entstehen nur mit Hingabe, Geduld und – am allerwichtigsten – Balance.“ Daher stammen die Trauben von speziell ausgewählten Parzellen, die individuell auf ihrem Reifehöhepunkt separat gelesen und handsortiert wurden. 40% des maischevergorenen Mostes durfte für 20 Monate in neuen Barriques reifen, die restlichen 60% wurden zur Hälfte in zweit- und drittbelegten Fässern ausgebaut. Genug der Vorrede: Im Glas präsentiert sich der 2015 Cabernet Sauvignon Vineyard Selection mit der typischen Stellenbosch-Dichte und einem betörenden Bouquet: Schwarze Kirschen, Pflaumen, Zeder und eine leichte Tabaknote machen neugierig auf eine ebenso ausdrucksvolle Geschmacksexplosion am Gaumen, eingekleidet in Holznoten, eine feine Tanninstruktur und fantastische Eleganz. Jeder Weinfreund möchte eintauchen in die tiefdunkelrote Farbe und die damit verbundene Saftigkeit dieses Ausnahmegewächses. Kurzum: Ziel erreicht – ein nachhaltig erzeugter Wein in perfektem Gleichgewicht!

Serviervorschlag:

Mit seinen präsenten, aber abgerundeten Gerbstoffen öffnen sich Himmelstore in der Kombination zu geschmortem Fleisch. In der Winterzeit gerne zu Wildgulasch, Rehkeule oder Gans. Ein traumhaftes Vergnügen auch die Paarung mit gut abgehangenen (Hirsch-)Steaks an dunkler Sauce, Kürbisravioli und Rotweinzwiebeln. Gemüseliebhaber kredenzen den 2015 Cabernet Sauvignon Vineyard Selection zu Rahmwirsing mit Polentatalern oder Sellerieschnitzeln. Naschkätzchen auch gerne zu selbstgebackenen Lebkuchen mit knackiger Schokoglasur oder Linzer Torte. Besser und geschmackvoller geht es kaum!

Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.

enthält Sulfite

Importeur::
Friedrich Klocke GmbH & Co. KG
Vogelparadies 2, 32457 Porta Westfalica, Deutschland