Weingut Keringer, 100 Days Cabernet Sauvignon, 2019

Jeder Tropfen aus dem Weingut Keringer begeistert mit seinem ganz persönlichen Charakter, ist traditionell und regional-typisch. Ein Beispiel: Der Keringer 100 Days Cabernet, der in einem tiefdunklen Rubinrot mit funkelnden Nuancen aufwartet. Der Duft offenbart Aromen von überreifen dunklen Beeren – allen voran Brombeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen ist er intensiv und würzig mit feinem, ausgewogenem Tannin und angenehmen Röstnuancen. Komplettiert wird das Erlebnis von einem andauernden Finale. Wow! Wir vergeben 93 Punkte.

Serviervorschlag:

Der Keringer 100 Days Cabernet ist ein hervorragender Begleiter zu Rind, Wild und würzigen Pasta-Kreationen. Wir empfehlen Ihnen, den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad Celsius zu servieren.

Vinifizierung:

Nach der manuellen Ernte mit sorgfältiger Selektion der Cabernet Sauvignon-Trauben in den österreichischen Weinbergen findet im Keller die Vinifizierung statt – und zwar nach einer ganz speziellen Ausbauform.

Dabei werden die Trauben eingemaischt und verbleiben dann für 100 Tage im Gärbehälter (daher auch der Name des Tropfens) zusammen mit den Kernen, den Schalen, den Häuten und allem, was die Trauben noch zu bieten haben.

Im Anschluss erfolgt die Reifung in neuen Barriques aus Eichenholz. Dadurch beeindruckt der Keringer 100 Days Cabernet mit einer enormen Reife sowie Lagerpotenzial, ist aber dennoch weich, sanft und zugänglich.

Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.

enthält Sulfite

Produzent:
Keringer massiv wine GmbH A-7123 Mönchhof