Castel Sallegg, Marei Chardonnay DOC, 2021

100% Chardonnay
Castel Sallegg, Marei Chardonnay DOC, 2021
21,90 €
Inhalt: 0.75 Liter (29,20 € / 1 Liter)

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Weinart: Weisswein
Rebsorte: Chardonnay
Land: Italien
Weinbauregion: Südtirol
Jahrgang: 2021
Weingut / Winzer: Castel Sallegg
Artikelnummer: ITCS303
Das Sortiment SERENIS des Castel Sallegg steht für unverkennbare Premium Tropfen, die mit bodenständiger Winzerkultur und gleichzeitig mit hochwertiger Raffinesse punkten. Ein Sortiment, das man auch als „Aufstieg“ in eine neue Klasse bezeichnen kann.

Stilvoll, opulent und facettenreich - das ist der Castel Sallegg MAREI Chardonnay! Im Glas leuchtet der Wein in einem wunderschönen Goldgelb. Das Bouquet ist besonders facettenreich: Von gelben Pfirsichen und reifen Mangos über Zitronen und Vanille bis hin zu mineralischem Feuerstein und delikat gerösteten Haselnüssen. Auf der Zunge samtige, runde Frucht und gut eingebundene Gerbstoffe, die in ein cremiges, kraftvolles und langes Finale getragen werden. Kurzum: Ein gehaltvoller, komplexer Chardonnay mit schöner Mineralität!

Serviervorschlag:

Der Castel Sallegg MAREI Chardonnay eignet sich hervorragend als Aperitif. Zudem passt er sehr gut zu hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Unser Tipp: Vitello Tonnato.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 Grad Celsius.

Vinifizierung:

Die Chardonnay-Trauben für den Castel Sallegg MAREI Chardonnay haben ihren Ursprung in Seehof (Kaltern) in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf mittelschweren, sandig-lehmigen Kalk-Schotterböden mit hohem Humusgehalt auf 230 Metern über dem Meeresspiegel.

Nach der händischen Ernte sowie der Selektion werden die Trauben gepresst. Danach erfolgt die Vorklärung durch Sedimentation. Im Anschluss findet die Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks (50 Prozent) und im französischen Tonneaux/Barrique (50 Prozent) statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Castel Sallegg MAREI Chardonnay für 12 Monate auf der Feinhefe und für weitere 6 Monate in Flaschen.

Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern

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