Domaine Lafage, Cayrol 2018

Der Domaine Lafage Cayrol beeindruckt mit einem saftigen, aber dennoch harmonischen Charakter. Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Dunkelrot mit fast schwarzem Kern. Im Bouquet vermählen sich Aromen von Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren mit Anklängen von Rosmarin und Thymian. Der Tropfen umschmeichelt den Gaumen mit kräftigem Tannin, einer frischen Säure, einer weichen Struktur und einem fruchtbetonten, langen Nachhall. Domaine Lafage Cayrol: Sehr ausgewogen und fruchtig!

Serviervorschlag:

Kombinieren Sie den Domaine Lafage Cayrol zu Gerichten mit Fleisch – zum Beispiel zu einem Steak mit Pfeffersoße, Chili con Carne oder Kaninchen. Zudem passt er ganz wunderbar zu Tapas.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

Vinifizierung:

Die Carignan-Trauben für den Domaine Lafage Cayrol stammen aus Hochlagen in der Nähe des französischen Dorfes Maury. Dort gedeihen die rund 60 Jahre alten Reben auf schwarzen Kalkstein- und Schieferböden aus der Kreidezeit.

Nach der Lese per Hand werden die Trauben umgehend in den Keller gebracht und dort selektiert. Danach erfolgt die Kaltmazeration, wodurch eine hohe Konzentration der Aromen sowie der Farbe gewährleistet wird. Im Anschluss findet die Vergärung bei einer kontrollierten Temperatur von 25 Grad Celsius in Tanks aus Edelstahl statt. Und ehe der Domaine Lafage Cayrol in den Handel gelangt, ruht er für mehrere Wochen in Holzfässern.

Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.

enthält Sulfite

Produzent:
Maison Lafage
66000 Perpignan, Frankreich