Fernando de Castilla, Amontillado Classic Jerez D.O.

Palomino & Pedro Ximénez
Fernando de Castilla, Amontillado Classic Jerez D.O.
13,90 €
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € / 1 Liter)

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Jahrgang: Non Vintage
Land: Spanien
Weinart: Sherry
Weinbauregion: Jerez-Xerez-Sherry
Rebsorte: Palomino Fino, Pedro Ximenez
Weingut / Winzer: Fernando de Castilla
Artikelnummer: ESFSC102
Der Amontillado Medium hat von allem das Beste. Vom Fino die trockene, beschwingte Art, vom Oloroso die Dichte und Fülle. Bernsteinfarbener, halbtrockener, konzentrierter Sherry vom Feinsten. Der Fernando de Castilla Amontillado Old Medium Classic hat eine sehr elegante Nase mit zartem Nussaroma. Voll, üppig, weich am Gaumen mit langem, warmen Abgang.

Serviervorschlag:


Suppen und Consommés, weißem Fleisch und reifem Käse, sowie Fisch
Die vollreifen Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Aus 100kg Trauben werden nur 70 Liter Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der alkoholischen Verstärkung auf 15° reift der Amontillado im Solera-System. Im Gegensatz zum Fino verliert der Amontillado seine schützende Flor-Schicht und bildet durch die oxidative Lagerung intensive Aromen und eine dunklere Färbung. Der runde, ausbalancierte Geschmack des Amontillado Old Medium Classic entsteht durch die Zugabe einer geringen Menge süßen Mostes der Pedro Ximènez Trauben.

Alkoholgehalt: 17.0 % Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Fernando de Castilla
Jerez de La Frontera Spanien

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