Cantina Frentana, Costa del Mulino Pecorino d'Abruzzo, 2024
Pecorino
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| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Abruzzen |
| Rebsorte: | Pecorino |
| Weingut / Winzer: | Cantina Frentana |
| Jahrgang: | 2024 |
| Artikelnummer: | ITCF304 |
Alkoholgehalt % Vol.: 13.0
Allergene: Sulfite
Zutaten: Trauben, Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: (Schwefeldioxid), Stabilisatoren: enthält Carboxymethylcellulose
| Nährwertangaben: | 100 ml enthalten durchschnittlich |
|---|---|
| Brennwert (kcal/kJ) | 73/303 |
| Fett (g) | 0.0 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 0.6 |
| davon Zucker (g) | 0.3 |
| Eiweiß (g) | 0.0 |
| Salz (g) | 0.0 |
Der Cantina Frentana Costa del Mulino Pecorino begeistert mit seinem eleganten und vielschichtigen Aromenspiel, das bereits beim ersten Schluck für Aufsehen sorgt. Sein Bouquet entfaltet sich mit frischen Noten von saftigen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette, die dezent von einem Hauch grüner Äpfel begleitet werden. Die floralen Akzente verleihen ihm eine verführerische Leichtigkeit und erinnern an blühende Frühlingstage.
Am Gaumen präsentiert sich der Pecorino wunderbar lebendig und gut strukturiert. Eine spritzige Säure sorgt für eine Frische, während eine subtile Mineralität dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.
Auch zu zarten Meeresfrüchten, wie Garnelen oder Muscheln, passt er hervorragend und bringt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung. Zusätzlich complementiert der Pecorino sommerliche Salate, etwa mit Ziegenkäse und einem Spritzer Limetten-Dressing, wobei die Frische des Weins optimal dazu kontrastiert.
Für ein rundum gelungenes Genusserlebnis empfehlen wir, ihn gemeinsam mit Freunden bei einer lauen Sommerabend-Feier zu genießen, während er die Speisen harmonisch abgerundet und den Moment unvergesslich macht.
Die Trauben sind mittelklein, zylindrisch und länglich, mit kleinen, sphärischen, goldgelben Beeren und einer robusten Schale. Nach der Ernte erfolgt eine sanfte Pressung, um den Most zu gewinnen, der anschließend bei niedrigen Temperaturen fermentiert werden kann. Dieser schonende Ansatz bewahrt die frischen Aromen und die charakteristische Mineralität des Weins.
Nach der Fermentierung wird der Wein für einen Zeitraum von 4 bis 5 Monaten in Betontanks ausgebaut. Während dieser Reifezeit kommt die Technik des Batonnage zum Einsatz, bei der die Hefen regelmäßig aufgerührt werden, um komplexe Aromen und eine cremige Textur zu fördern. Nach dieser sorgfältigen Vinifikation wird der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt und bereitgestellt, um den Genießern ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Am Gaumen präsentiert sich der Pecorino wunderbar lebendig und gut strukturiert. Eine spritzige Säure sorgt für eine Frische, während eine subtile Mineralität dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.
Serviervorschlag:
Der Cantina Frentana Costa del Mulino Pecorino entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei einer optimalen Temperatur von etwa 8 bis 10 Grad Celsius serviert wird. Dieser erfrischende Wein harmoniert besonders gut mit einer Vielzahl von leichten und feinen Speisen. Seine lebhafte Säure und die fruchtigen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter für delikate Fischgerichte wie gegrillten Zander oder doraden, die mit frischen Kräutern und Zitrus beträufelt sind.Auch zu zarten Meeresfrüchten, wie Garnelen oder Muscheln, passt er hervorragend und bringt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung. Zusätzlich complementiert der Pecorino sommerliche Salate, etwa mit Ziegenkäse und einem Spritzer Limetten-Dressing, wobei die Frische des Weins optimal dazu kontrastiert.
Für ein rundum gelungenes Genusserlebnis empfehlen wir, ihn gemeinsam mit Freunden bei einer lauen Sommerabend-Feier zu genießen, während er die Speisen harmonisch abgerundet und den Moment unvergesslich macht.
Vinifizierung:
Der Herstellungsprozess des Cantina Frentana Costa del Mulino Pecorino beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben aus dem autochthonen Vitigno, das an den Hängen der Adriaküste im zentralen Apennin von Marken und Abruzzen gedeiht. Diese Rebsorte zeichnet sich durch eine ausgewogene Vigoria und Produktion aus, was zu gesunden und geschmackvollen Trauben führt.Die Trauben sind mittelklein, zylindrisch und länglich, mit kleinen, sphärischen, goldgelben Beeren und einer robusten Schale. Nach der Ernte erfolgt eine sanfte Pressung, um den Most zu gewinnen, der anschließend bei niedrigen Temperaturen fermentiert werden kann. Dieser schonende Ansatz bewahrt die frischen Aromen und die charakteristische Mineralität des Weins.
Nach der Fermentierung wird der Wein für einen Zeitraum von 4 bis 5 Monaten in Betontanks ausgebaut. Während dieser Reifezeit kommt die Technik des Batonnage zum Einsatz, bei der die Hefen regelmäßig aufgerührt werden, um komplexe Aromen und eine cremige Textur zu fördern. Nach dieser sorgfältigen Vinifikation wird der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt und bereitgestellt, um den Genießern ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Produzent:
Cantina Frentana, Via Perazza 32, IT-66020 Rocca San Giovanni (CH), Italien
