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Franciacorta Extra Brut Saten DOCG 2004 Gatta
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Sensationelles Produkt aus der Franciacorta, der "Champagne Italiens". Hier entstehen Schaumweine von Weltspitze, die deutlich besser als sehr viele Champagner sind.
Franciacorta Brut Saten DOCG
Traubensorten: Chardonnay 70%; Pinot noir 30%
Herkunft: Gussago/Rodengo Saiano/Monticelli Brusati
Reblage: Hügellandschaft mit kalkhaltigem Lehmboden
Weinlese: vom 24 bis 26 August 2000 für den Chardonnay und vom 1 bis 6 September für den Pinot Noir mit minuziöser Traubenauslese vor der Pressung.
Ungefährer Ertrag Ha: 75 ql., 40hl. Zirka 5300 Flaschen
Weinherstellung: den Most gewinnt man durch die weiche Pressung der Trauben, welcher dann in thermokontrollierten Edelstahlbecken gefüllt wird und ein kleiner Teil davon in kleine Eichenholzfässer, wo dann die erste alkoholische Gärung beginnt.
Die Cuvèe Gatta gewinnt man nach zirka einem Jahr Lagerung. Sie besteht aus verschiedenen Weinreben und wurde in verschiedenen Behältern herangereift, wie die Edelstahlbecken und die kleinen Eichenholzfässer.
Luftzufuhr: August 2001
Feinhefeausbau: mindestens 60 Monaten vor der Blüte
Alkoholgehalt: 12,5%/13%
Druck: 5/5,5 bar
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