Zeni, Costalago Rosso, 2010
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Beschreibung
Der besondere Rotwein vom Gardasee.
70% Corvina/Corvinone, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Beschreibung:
Kräftiges rubinrot mit kirschfarbenen Reflexen. Frucht-blumige Nase mit deutlichen Noten von Sauerkirschen, Blaubeeren und frischen Blüten. Dazu etwas Schokolade, Pfeffer und Ingwer. Am Gaumen konzentriert, mit reifen, präsenten Tanninen und saftiger Säure. Wieder viel dunkle Aromatik, Sauerkirschen und deutliche, gut integrierte Holznoten, sowie Trockenkräuter.
Serviervorschlag:
zu Kurzgebratenem und gereiftem Käse
Alkoholgehalt: 13.80 %
Restzucker: 7.00 g/l
Säure: 5.80 g/l
Vinifizierung:
Maischestandzeit 21 Tage, traditionelle Vergärung, Ausbau 20 Monate Eichenholzfässern, kurze Reifephase in Edelstahlbehältern; anschließend kurze Flaschenreifung.
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