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Spadafora Schietto Cabernet Sauvignon 2004 0,75
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Rauchiger, leicht kühler, ein wenig grüner Duft nach schwarzen Johannisbeeren mit Trockenkräuternoten. Dunkle Beerenfrucht im Mund, feinsaftig, mit zart rauchiger und etwas zedriger Holzwürze, wieder auch leicht grüne Noten, präsente, relativ feine Tannine, gewisse Nachhaltigkeit am Gaumen, gute Balance, guter Abgang.
PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
Purpurrote Farbe. Intensiver Duft, fruchtiges und ausgeprägtes Aroma. Voller, runder Geschmack. Zarte, gut ausgeprägte Tannine.
EMPFOHLENE TEMPERIERUNG: 18 °C.
KULINARISCHER BEGLEITER: zu gebratenem Fleisch und zu Käse.
TECHNISCHES DATEN
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon.
Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo.
Lage: Nordwesten.
Topografische Höhe: 300 ü.d.M.
Böden: Sandig lehmige Granulometrie.
Reberziehung: Kordon-Erziehung.
Pflanzdichte: 4500 Pflanzen / Hektar.
Anlagejahr: 1990.
Lese: Mitte September.
Ertrag: 40 Hektoliter / Hektar.
Vinifizierung: Mazeration über 20 Tage bei einer Gärtemperatur zwischen 24 °C und 28 °C, 3 Umwälzvorgänge pro Tag.
Reifung: 1 Jahr im Barrique und 18 Monate in der Flasche.
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