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Scoglietto Rosato Maremma Alberese 2009 0,75
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Dieser aus 100% Sangiovese gekelterte Rosato mit Heimat in der Maremma stammt von keinem Geringeren als dem "Schöpfer des weltberühmten Sassicai" Giacomo Tachis.
Mit seinen beiden "roten Brüdern" aus dem gleichen Haus, Pellegrone und Barbicato spiegelt dieser Rosato in nahezu perfekter Weise das Terroir der Maremma auf unverwechselbare Weise wieder.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Ambiente pedo-climatico
Vigneto: denominato “del Collegio”
Giacitura: alla base della collina, degradante verso il mare
Esposizione: ovest
Densità di impianto: 3.450 ceppi/ettaro
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnici di vinificazione: di raspa-pigiatura soffice, macerazione di 5-6 ore a 25° C, separazione del mosto dalle bucce e fermentazione a 20° C
Modalità di stabilizzazione del prodotto: Refrigerazione a -2° C e filtrazione sterilizzante all’atto dell’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi
Dati analitici:
Alcool : 12.50 %
Acidità totale : 5.90 g/l
Acidità volatile : 0.45 g/l
Ph: 3.25
Caratteristiche organolettiche :
Colore: rosa pallido con tonalità color ciliegia-carminio
Profumo: delicato, vinoso, leggermente fruttato
Sapore: secco, fresco di acidità, leggermente asciutto
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