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Olio Olivio Tenuta Iuzzolini 0,75 Kalabrien
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Auf dem Landgut, in der Lokalität “Motta” im Landesinneren, einem mediterranisch unbefleckten Gegend mit schwefelhaltigen Naturquellen, befinden sich 50 Hektar biologisch angebaute Olivenbäume.
Die Olivenbäume sind in 300 m über dem Meeresspiegel gepflanzt worden und brauchen keine Schädlingbekämfung. Zwischen den verschiedenen Sortenheben sich ganz besonders diese Arten hervor: la Dolce, la Tonda, il Frantoio, il Biancolilla, la Nocellara und la Carolea. Aus diesen Sorten wird ein exzellentes Olivenöl Extra Vergine hergestellt, das eine intensive grüne Farbe und ein sehr fruchtiges Aroma hat.
Die Olivenbäume sind in der Regel zwischen 800 und 1000 Jahre alt. Man vermutet das die Olivenbäume das erste Mal im Mittelalter eingepflanzt wurden. Das Sammeln der Oliven erfolgt direkt nach der Weinlese und geht bis Ende November. Das Sammeln erfolgt hauptsächlich manuell. Die gesammelten Oliven werden dann zur Olivenpresse gebracht um sie dort in den nächsten 24 Stunden in Olivenöl umzuwandeln, um möglichst alle organischen Stoffe zu erhalten.
Produktionsgebiet: Kalabrien, östliches Zentrum in der Provinz von Crotone in Carfizzi localität “Motta”.
Zahl der Olivenbäume: 15.000 Pflanzen.
Gesamtfläche: 50 Hektar.
Sorten der verwendete Oliven: Frantoiana, Dolce di Rossano, Biancolilla, Napoletano, Triviolo.
Erntezeit: Oktober/November.
Erntemethode: manuelle Ernte an Netze.
Art der Extraktion: Kalt.
Farbe: Grün mit grünliche Glanzakzenten.
eschmack: fruchtig mit Aromen von Mandeln und Artischocken und eine angenehm pikante Note.
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