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Crozes Hermitage Les Jalets Rouge 2007
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Absoluter Spitzenwein!
Schönes glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen Duft: aromatisches Bouquet von roten Waldbeeren und Gewürzen Geschmack: am Gaumen sanft und ausgewogen, mit schöner Fülle, Tiefe und feinen Lakritznoten im FinaleServiervorschlag:köstlich zu saftig gegrilltem Entrecote mit grünem Pfeffer, Lammragout mit geschmorten Schalotten oder Kasseler im Teigmantel
Serviertemperatur: 18°
Frankreich - Anbaugebiet:Rhône
Jahr:2007
Erzeuger:D. Paul Jaboulet Aîné
Rebsorten:100%Syrah
Farbe:rot
:18.00Analysewerte:Alkoholgehalt:12.50 %
Restzucker:1.50 g/l
Säure:5.40 g/l
Lagerfähig bis (mind.):ca. 6 bis 8:
Bei Paul Jaboulet Aîné startet die Lese Anfang September mit den weißen Trauben. Dann heißt es erst einmal abwarten, bis die roten Sorten diese Geduld reich belohnen: mit tief eingefärbten Trauben, reifem, seidigem Tannin, Balance, Struktur und Finesse. Die Lese in den Crozes-Hermitage-Parzellen beginnt Ende September. Die Trauben werden in der Kellerei vollständig entrappt, gemahlen und rund drei Wochen lang bei kontrollierten Temperaturen auf der Maische vergoren. Die Weine reifen anschließend im Tank und auf der Flasche, bevor man sie für den Handel freigibt.
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